Balbuceo de la FIV

Paella una gran receta rica en zinc

Por Sue Bedford (Maestría en Terapia Nutricional)

Los mariscos son una fuente de proteína completa, baja en calorías y rica en nutrientes. Contiene grasas saludables, como los ácidos grasos omega 3 (los pescados grasos como el salmón, la caballa, las sardinas, etc. son los que más contienen) que ayudan a reducir la inflamación y a proteger las membranas celulares, ambos beneficiosos para la salud del corazón. El pescado es una buena fuente de vitaminas B, vitamina D y vitamina A, importante para la salud del sistema nervioso, el estado de ánimo, los huesos, el sistema inmunológico y la vista. Los mariscos son una gran fuente de minerales que incluyen zinc, selenio, hierro y yodo; todos desempeñan funciones importantes para la salud y la fertilidad.

Ingredientes:

Selección de 8oz de mariscos (incluyendo langostinos con su caparazón, mejillones y bacalao)

1 chorrito de aceite de oliva

5 oz de chorizo, rebanado

Cebolla mediana 1, finamente picada

8 oz de arroz para paella

750 ml (1¼ pintas) de caldo de pollo, caliente

1 pimiento rojo cortado en cubitos

4 oz de guisantes congelados

Agregue verduras adicionales a esto como desee: maíz dulce, brócoli, ¡cuanto más, mejor!

Método:

Sofreír el chorizo ​​con un chorrito de aceite de oliva, luego subir el fuego a medio y cocinarlo hasta que empiece a dorarse. Retirar en este punto con una espumadera y reservar. A continuación, agregue la cebolla y el pimiento rojo a la misma sartén y fría a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que se ablanden, luego agregue el arroz para paella y cocine por alrededor de 1 minuto, revolviendo todo. Coloque el chorizo ​​nuevamente en la sartén, luego vierta los guisantes congelados y el caldo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno y el caldo se absorba. A continuación, agregue los mariscos, cubra la sartén y apague el fuego. Deje reposar durante 5 minutos hasta que el marisco esté bien caliente y ¡disfrútelo!

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