Balbuceo de la FIV

Curry de pollo con cúrcuma y apoyo inmunológico nutritivo

Por Sue Bedford (Maestría en Terapia Nutricional)

¿Está ocupado durante la semana pero quiere comer bien para apoyar su sistema inmunológico y su fertilidad?

¿Por qué no comenzar a cocinar por lotes algunas recetas calientes ricas en nutrientes para aprovechar esos ocupados días otoñales cuando llega a casa del trabajo, comenzando con este delicioso 'Pollo al curry con cúrcuma de apoyo inmunológico'?

El pollo es una carne magra saludable y además de ser una excelente fuente de proteína (importante para un sistema inmunológico saludable), el pollo también contiene un aminoácido especial, L-carnitina, que es necesario para que los espermatozoides funcionen normalmente. La L-carnitina se encontró en estudios para ayudar a normalizar la motilidad de los espermatozoides, que es un componente crucial para la fertilidad masculina. El pollo contiene todas las vitaminas B que ayudan al cuerpo a formar glóbulos rojos y también a producir energía y un sistema nervioso saludable. El folato (vitamina B9) es importante en la prevención de defectos del tubo neural en el feto en desarrollo. El pollo también es rico en zinc, hierro, potasio y fósforo, todos importantes para la salud y la fertilidad.

Cúrcuma: la cúrcuma ha sido parte de la medicina ayurvédica durante siglos y se ha investigado ampliamente en relación con sus beneficios para la salud. La cúrcuma posee fuertes propiedades antioxidantes que se han relacionado con la reducción del riesgo de infecciones y enfermedades. Es especialmente conocido por la sustancia activa que contiene: la curcumina, que es un tipo de compuesto químico, de los cuales hay varios, conocidos como curcuminoides. La curcumina es lo que hace que la cúrcuma sea conocida como un "alimento funcional". Lo que significa que tiene un efecto potencialmente positivo en la salud más allá de la nutrición básica. Se ha descubierto que uno de los aspectos más poderosos de la curcumina es la capacidad de controlar la inflamación.  Se sabe que el exceso de inflamación es la causa raíz de una variedad de desequilibrios y enfermedades en el cuerpo. Varios trastornos reproductivos van acompañados de inflamación crónica, que puede reducir significativamente la capacidad de concebir y mantener un embarazo saludable. La investigación ha encontrado que la curcumina en la cúrcuma contiene antioxidantes que pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico y que podría actuar como un modulador inmunológico, lo que significa que puede ayudar en la regulación de las células inmunológicas.

Pollo al curry con cúrcuma

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de mostaza

1 chile, sin semillas, picado

4 dientes de ajo, machacados

Un trozo de cúrcuma cruda del tamaño de un pulgar, rallado finamente

Un trozo de jengibre crudo del tamaño de un pulgar, rallado finamente

1 cebolla grande, picada

1 cucharadas de comino molido

1 cucharada de semillas de cilantro molidas

Aceite de oliva cucharadita 1

4 pechugas de pollo orgánicas (o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel)

2 latas de leche de coco

Jugo de medio limón fresco

Cómo hacer:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Cuando esté caliente añadir las semillas de mostaza, la guindilla, el ajo, la cúrcuma y el jengibre crudos y la cebolla. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y transparente. Agregue las especias secas y fríalas durante uno o dos minutos, raspándolas del fondo de la olla. Subir el fuego, añadir un poco más de aceite y dorar las piezas de pollo. Cuando esté dorado, baja el fuego y agrega la leche de coco.  Cocine a fuego lento y revuelva. Deje que el curry se cocine suavemente durante una hora. Agregue el jugo de limón fresco antes de servir. ¡Sirve con el arroz de tu elección y disfruta! Congele las sobras.

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