Balbuceo de la FIV

Coma un arco iris para apoyar la salud y la fertilidad ... ¿Por qué las frutas y verduras de color rojo y rosa son tan buenas?

Por Sue Bedford (Maestría en Terapia Nutricional)

Comer una variedad colorida de alimentos puede ser una forma sencilla de recibir una gama completa de vitaminas y minerales que su cuerpo necesita para prosperar. Comer el arcoíris simplemente significa que el color de su comida puede revelar mucho sobre su valor nutricional y comer un arco iris de colores es un método fantástico para obtener la mayor cantidad posible de vitaminas y minerales. Se cree que consumir una dieta rica en nutrientes y llena de color nos protege contra una variedad de enfermedades, y cada vez hay más evidencia de que también puede ayudar en relación con la fertilidad ... ¡así que coma un arco iris para darle un impulso a su salud y fertilidad!

Esta semana, como parte de nuestra serie 'Eat a Rainbow', examinaremos más de cerca los beneficios nutricionales de incluir y disfrutar una variedad de frutas y verduras rojas y rosadas como parte de su dieta para ayudar a mantener la salud y la fertilidad.

¿Cuáles son algunos ejemplos clave de frutas y verduras rosadas y rojas?

Ejemplos clave de frutas y verduras rojas y rosadas incluyen: remolacha, rábano, tomates, pimientos rojos, cebollas rojas y granadas, cerezas, arándanos, fresas, pomelo rosado, sandía, frambuesas, uvas rojas, manzanas rojas, grosellas rojas y arándanos.

¿Cuáles son los principales nutrientes que se encuentran en las frutas y verduras rosadas y rojas?

Nutrientes clave que se encuentran en frutas y verduras rojas y rosas: licopeno, antocianinas, calcio, vitamina D, flavonoides, resveratrol, vitamina C, folato.

¿Cuáles son los beneficios que se pueden obtener en cuanto a nutrientes al consumir frutas y verduras de color rojo y rosa con los colores del arco iris y CÓMO ayudan a mantener la salud y la fertilidad?

Antocianinas:

Las frutas y verduras rojas y rosadas contienen antocianinas. Las antocianinas son un tipo de flavonoide que se encarga de aportar los colores a la piel de frutas y verduras. En términos de salud general, la ingesta dietética de antocianinas puede mejorar la salud del corazón y también ayudar a prevenir la presión arterial alta. En estudios también se ha encontrado que son útiles para matar las células cancerosas en ciertos cánceres, pero se necesita más investigación y se está realizando en esta área.  Son poderosos antioxidantes y cuando se trata de la fertilidad masculina, esto es importante para la salud de los espermatozoides: para mantener los espermatozoides sanos, fuertes y para ayudar a prevenir el daño debido al estrés oxidativo que se produce en el ADN. También se han relacionado con la reducción de la inflamación, lo cual es importante cuando se trata de la fertilidad masculina, ya que la inflamación de los órganos reproductores puede provocar daños en los espermatozoides.

Licopeno:

Las verduras y frutas rojas y rosadas generalmente contienen cierta cantidad de licopeno (los tomates son una fuente excelente) que tiene beneficios protectores para el cuerpo. El licopeno es un carotenoide natural. Los carotenoides son poderosos antioxidantes y proporcionan color rojo, rosa, amarillo y naranja a frutas y verduras. Tienen un papel importante ya que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. En relación con la fertilidad, se han realizado algunos estudios sobre los efectos beneficiosos del licopeno sobre la fertilidad masculina. Se han realizado investigaciones para examinar el efecto de los antioxidantes en el licopeno para ayudar a proteger los espermatozoides en desarrollo del daño de los radicales libres y el posible daño del ADN. En algunos estudios, se descubrió que el licopeno está asociado con la mejora de la apariencia general y la calidad del esperma de los hombres. Por lo tanto, coma más frutas y verduras rojas y rosadas, y cocine  ¡los tomates son especialmente ricos en licopeno! En las mujeres, investigaciones recientes han indicado que el licopeno puede ser útil para reducir la actividad anormal de las células y, como resultado, puede reducir los efectos de adhesión de la endometriosis.

Folato

Las frutas y verduras rojas y rosadas contienen folato (vitamina B9). Esta es una vitamina muy importante por muchas razones. Está involucrado en la metilación del ADN (un proceso relacionado con la expresión génica), apoya la formación de glóbulos rojos y es importante para regular los niveles de homocisteína en la sangre. La vitamina B9 es un nutriente esencial que apoya el desarrollo del tubo neural durante el embarazo. No tener suficiente vitamina B9 también puede afectar los niveles de energía y el estado de ánimo.

El folato es un grupo de sustancias químicamente complicadas que suministran al cuerpo grupos metilo químicamente simples. El cuerpo necesita folatos  pero no puede hacerlos desde cero y, por lo tanto, debe obtenerlos de alimentos o suplementos dietéticos. El folato es vital en todas las etapas de la vida, desde el desarrollo temprano en el útero, hasta el nacimiento y hasta la edad adulta. Pero para muchas personas, los factores del estilo de vida, ciertos medicamentos o mutaciones genéticas comunes agotan sus reservas de folato.

El grupo de la vitamina folato es más activo cuando se convierte en una forma activa conocida como metilfolato. A diferencia del ácido fólico, el metil-folato, cuando se consume, no tiene que convertirse en folato activo; ya que es la forma de folato más activa del cuerpo, nuestros sistemas de enzimas de folato pueden utilizarlo inmediatamente. Una de las mutaciones de genes humanos más comunes se encuentra en la enzima MTHFR (metilen tetrahidrofolato reductasa), cuya función es producir metilfolato. Es importante que las personas portadoras de esta mutación genética se aseguren de que están ingiriendo cantidades adecuadas de metilfolato en sus cuerpos.

Se recomienda que todas las mujeres que puedan quedar embarazadas tomen un suplemento diario de ácido fólico. Idealmente, debe tomar un suplemento de 400 microgramos de ácido fólico todos los días durante al menos 3 meses antes de esperar quedar embarazada (algunas personas pueden necesitar más dependiendo de las circunstancias; esto lo discutiría con su médico de cabecera o terapeuta nutricional, y todos los días después, hasta que tenga 12 semanas de embarazo y luego también, ya que el folato es importante tanto para la salud materna como para la salud infantil si está amamantando (trate de tomar un suplemento que contenga folato de metilo si es posible)

Vitamina C:

Las frutas y verduras rojas y rosadas son una excelente fuente de  la vitamina C antioxidante. Esta vitamina es importante en el apoyo del sistema inmunológico, para producir colágeno, ayudar a combatir los radicales libres y ayudar a reducir la inflamación. En estudios, se ha descubierto que la vitamina C mejora el recuento, la motilidad y la calidad de los espermatozoides. También se ha descubierto que ayuda a evitar que los espermatozoides se aglutinen (aglutinación) y también protege el ADN de los espermatozoides del daño de los radicales libres.

Ideas de recetas:

Sopa fácil de tomate y pimiento rojo

Cubra una bandeja para hornear con sus tomates demasiado maduros. Cortar finamente un pimiento rojo grande, 1 cebolla grande, triturar 1 diente de ajo y espolvorear sobre los tomates un puñado de hierbas frescas como albahaca y / o orégano. Rocíe una cucharada de aceite de oliva y vinagre balsámico por encima y espolvoree con un chile fresco picado o hojuelas de chile (opcional).  Colocar en un horno precalentado a 180 grados C durante unos 30 minutos. Mientras tanto, prepare ½ pinta de caldo de verduras y cuando la mezcla de tomate / pimiento se retire del horno, deje enfriar un poco y luego agregue el caldo poco a poco según sea necesario y licúe / mezcle (agregue un poco de condimento al gusto ). ¡Disfrutar! Esto también es ideal para congelar.

Batido de frambuesa (para 2 batidos)

• 300 g de frambuesas

• Bote de 200 g de yogur natural vivo o yogur griego

• 1 taza de leche fría de su elección

• Un puñado de semillas de chía (son ricas en fibra, ácidos grasos omega 3, proteínas, vitaminas y minerales)

Combine las frambuesas, el yogur, las semillas de chía y la leche en una licuadora y procese hasta que quede suave. Vierta sobre hielo si lo prefiere y sirva en vasos decorativos. Coloca encima unas frambuesas y unas hojas de menta. ¡Disfrutar!

Sopa de tomate hecha con tomates frescos.

Ingredientes:

8 tomates maduros grandes

2/3 cucharadas de aceite de oliva

4 patatas

Cebollas 2

1 palo de apio

1 zanahoria

1 diente de ajo (machacado)

1 litro de caldo de verduras (agregue más si es necesario para obtener el grosor deseado)

Condimento

Hierbas frescas como romero fresco y tomillo (opcional)

1. Corte los tomates, la cebolla, el apio y las papas en cubos. Ralla una zanahoria.

2. Caliente una olla grande y agregue aceite de oliva. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén suaves.

3. Luego, agregue papas, tomates, apio y zanahoria (y hierbas si es necesario). Cocine por un par de minutos.

4. Agregue el caldo de verduras y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las papas estén blandas.

Y para leer un poco más:

Mendiola, J y col. "Una ingesta baja de nutrientes antioxidantes se asocia con una mala calidad del semen de los pacientes que asisten a los clincs de fertilidad". Fertilidad y esterilidad (2010). 93 (4): 1128-33.

Agarwal, A et al (2015). Una visión única de la infertilidad masculina en todo el mundo. Biología reproductiva y endocrinología. Volumen 13, Número 37.

Gupta NP, Kumar R. Terapia con licopeno en la infertilidad masculina idiopática: un informe preliminar. Urología y Nefrología Internacional. 2002; 34 (3): 369–372.

Mejora de la fertilidad masculina (2013). La investigación sugiere que una dieta rica en nutrientes puede desempeñar un papel integral. Dietista de hoy Vol. 15 No. 6 p. 40.

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