¡Los beneficios para la salud y la fertilidad de los tomates y los pimientos!

por Sue Bedford Maestría en Terapia Nutricional

¡Hemos escuchado cómo se supone que los tomates son buenos para nosotros y queríamos saber más! ¡Así que recurrimos a la nutricionista líder Sue Bedford para que nos contara más!

Los tomates están llenos de nutrientes importantes, ¡de hecho, demasiados para mencionarlos aquí! ¡Sin embargo, exploremos algunas claves!

Son una excelente fuente de vitamina C, un poderoso antioxidante que tiene muchas funciones importantes en el cuerpo, desde el apoyo inmunológico hasta la salud de la piel, en la prevención de coágulos sanguíneos y ofreciendo protección contra el cáncer de próstata. Pero cuando se trata de fertilidad, junto con la vitamina C (que ayuda a proteger el óvulo y el esperma del estrés oxidativo causado por los radicales libres), los tomates contienen licopeno.

El licopeno es un carotenoide natural. La principal fuente de alimento de licopeno para muchos es el tomate. Los carotenoides son poderosos antioxidantes y proporcionan color rojo, amarillo y naranja a frutas y verduras. Tienen un papel importante en el sentido de que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.

¡Los pimientos rojos también son geniales!

Los pimientos rojos también tienen su propio ponche. Ofrecen cantidades superiores de antioxidantes y nutrientes a otros pimientos de colores. Son una excelente fuente de betacaroteno, importante para la visión nocturna. Su contenido de vitamina C es asombroso, con un pimiento rojo que proporciona aproximadamente el 300% de su ingesta diaria de vitamina C, por lo que si tiene deficiencia de hierro, intente combinar un pimiento rojo con su fuente de hierro para una máxima absorción.

Los pimientos rojos también son una gran fuente de magnesio y vitamina B6. Esta combinación es bastante poderosa y se cree que ayuda a disminuir la ansiedad, especialmente relacionada con los síntomas premenstruales. La vitamina B6 también es un diurético natural, que ayuda a reducir la hinchazón y se ha relacionado con la reducción de la hipertensión en algunos estudios. Los pimientos rojos también contienen niveles muy altos de licopeno.

El licopeno

Se han realizado algunos estudios sobre los efectos beneficiosos del licopeno en fertilidad masculina Se han realizado investigaciones para examinar el efecto de los antioxidantes en el licopeno para ayudar a proteger los espermatozoides en desarrollo del daño de los radicales libres y posibles ADN daño.

“Nuestro trabajo muestra que una dieta rica en licopeno puede promover la fertilidad en hombres que luchan contra la infertilidad. En parte, podemos concluir que los hombres que tienen espermatozoides de mala calidad pueden beneficiarse del licopeno y deben considerar una dieta equilibrada como parte de su estrategia para reproducirse, especialmente una dieta que incluya tomates '', dijo el Dr. Narmada Gupta, Jefe del Departamento de Urología de la All India Institute of Medical Sciences en Nueva Delhi, India. Estudios adicionales han encontrado ahora que los antioxidantes pueden elevar recuento, morfología, motilidad y concentración de espermatozoides.

En las mujeres, investigaciones recientes han indicado que el licopeno puede ser útil para reducir la actividad anormal de las células y, como resultado, puede reducir los efectos de adhesión de endometriosis.

El Dr. Tarek Dbouk, de la Universidad Estatal de Wayne en Detroit, Michigan, dijo: “Lo que encontramos en nuestro estudio de laboratorio es que el licopeno puede ayudar con las adherencias que causan estas afecciones. Una de las principales complicaciones de la endometriosis es que provoca inflamación que induce adherencias. La inflamación básicamente causa cicatrices. Lo que hicimos fue observar los marcadores de proteínas que podrían ayudarnos a rastrear la actividad de las células anormales que causan estas adherencias. El licopeno funcionó para reducir la actividad anormal de estas células. Entonces, hipotéticamente hablando, podríamos reducir los efectos de adhesión de la endometriosis ”.

El Dr. Dbouk también agregó que "ciertamente es posible que pueda obtener la cantidad que necesita de su dieta". Se realizarán más investigaciones sobre la cantidad de licopeno necesaria.

La investigación ha descubierto que los productos de tomate cocido proporcionan una fuente de licopeno más disponible en comparación con el tomate crudo.

Esto se debe al hecho de que el proceso de cocción libera licopeno de las paredes celulares del tomate. Otras buenas fuentes alimenticias de licopeno son la toronja rosada, la sandía, la guayaba y la rosa mosqueta.

¡Los mejores consejos sobre cómo aprovechar al máximo sus tomates!

Compre tomates maduros, ya que tienen un contenido de licopeno considerablemente más alto de lo que se pensaba, ya que los tomates maduros contienen considerablemente menos licopeno.

¡Intenta cultivar el tuyo!

Cocine con puré de tomate ya que tiene un contenido de agua menor que el tomate fresco, por lo que los nutrientes están concentrados. En estudios recientes se ha descubierto que el licopeno es más biodisponible de la pasta de tomate que de los tomates frescos.

Disfruta de tus tomates con un poco de aceite de oliva, ya que esto aumentará la cantidad de licopeno que absorbe tu cuerpo.

¡No olvide las cebollas y el ajo!

Las cebollas y el ajo en esta sopa brindan muchos beneficios nutricionales y para la salud. Ambos son también ejemplos de prebióticos. Los prebióticos son importantes en nuestro intestino, ya que ayudan al crecimiento de las bacterias "buenas" (probióticos). Vienen principalmente de fibras de carbohidratos llamadas oligosacáridos. Como no se digieren, permanecen en el tracto digestivo y estimulan el crecimiento de las bacterias buenas (más sobre esto en otro artículo).

Sopa fácil de tomate y pimiento rojo

Cubra una bandeja para hornear con sus tomates demasiado maduros. Cortar finamente un pimiento rojo grande, 1 cebolla grande, triturar 1 diente de ajo y espolvorear sobre los tomates un puñado de hierbas frescas como albahaca y / o orégano. Rocíe una cucharada de aceite de oliva y vinagre balsámico por encima y espolvoree con un chile fresco picado o hojuelas de chile (opcional). Colocar en un horno precalentado a 180 grados C durante unos 30 minutos. Mientras tanto, prepare ½ pinta de caldo de verduras y cuando la mezcla de tomate / pimiento se retire del horno, deje enfriar un poco y luego agregue el caldo poco a poco según sea necesario y licúe / mezcle (agregue un poco de condimento al gusto ).

¡Disfrutar! Esto también es genial para congelar

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